Selon l'ADEME, le coût annuel du gaspillage alimentaire en France s'élève à environ 16 milliards d'euros.
Chaque année, plus de 25kg de nourritures sont jetées par les français dont 7kg de nourriture encore dans leur emballage d'origine. Les produits majoritairement jetés sont : les légumes à 31%, les liquides à 24% et enfin les fruits en troisième position à hauteur de 19%. Ce gigantesque gâchis n'est pas uniquement la faute du consommateur, en effet, le gâchis se déroule tout le long de la chaîne de commercialisation du produit. La première étape du cycle est la production des matières premières puis vient le temps de la transformation du produit dans le cas d'un produit industriel ensuite le transport de ce dernier suivi de la distribution dans les grandes surfaces et enfin la consommation du produit. Plusieurs raisons à ce gaspillage sur l'ensemble de la chaîne de production : des produits ne correspondant pas aux normes en vigueur, des invendus jetés, des dates de péremption dépassées, un besoin de place dans les rayons ou des produits avec un goût altéré. Ce problème est d'autant plus préoccupant lorsque l'on sait que 1 personne sur 10 en France souffre de malnutrition et que des associations bien connues telles que les restos du cœur manquent de denrées tout particulièrement en ces temps de pandémie. De manière plus globale, sur le plan écologique, ces productions ont nécessité du travail, de la main d'œuvre et des machines autant de choses qui génèrent du CO2, du gaz à effet de serre. Produire n'est pas sans conséquences, il est donc d'autant plus problématique de jeter cette production par la suite pour des motifs parfois absurdes.
Heureusement, de nombreuses solutions existent et sont mises en œuvre actuellement afin de limiter le gaspillage alimentaire. Certaines applications fleurissent avec pour objectif de favoriser le don de produit avec des dates limites mais consommables, l'on peut citer l'application "Too Good To Go" et "Optimiam". Des discussions sont en cours entre producteurs et commerçants afin d'alléger les critères de calibrage des produits afin de faciliter la commercialisation du plus grand nombre de produits ainsi que des emballages favorisant une meilleure conservation des aliments. Dans les supermarchés comme Carrefour ou Intermarché, des initiatives sont déjà à l'œuvre en proposant des rabais sur des produits proches de la date de péremption. En parallèle, ces mêmes enseignes développent des partenariats avec des associations chargés de la collecte de produits alimentaire même si ces derniers sont proches de la date de péremption. Les restaurants peuvent aussi nous offrir la possibilité d'emporter nos restes dans un doggy bag afin d'éviter que de bons produits soient gâchés. En tant que consommateurs, nous avons aussi le pouvoir d'agir afin de limiter le gaspillage alimentaire même à notre échelle. Acheter en quantités suffisantes et raisonnables, respecter les consignes de conservation, savoir manger ses restes, entretenir son réfrigérateur et ne pas hésiter à partager ses produits entre amis ou collègues de bureau, voilà des pistes pour limiter le gaspillage et ainsi prendre soin de notre planète.
Écologiquement vôtre,
L'équipe B'GREEN - Marc
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